您使用的浏览器版本过低!
可能无法正常浏览,您可以选择
精益創業我們看到他5個核心理念:新奔馳剛假設、驗證、客戶開發、創新會計、精益。
但即使在這個市場上,開1小時一個品牌想要持續生存,也需要去做自己品牌的更新和迭代。通過品牌迭代,差點要無印良品將“無品牌”打造成為知名品牌我們來看一下,無印良品是如何迭代自己的品牌的。
這個“理由”是什麽?沒有品牌、命4S店沒有好的包裝、沒有推廣宣傳,但是我的東西是好東西,所以我便宜。我們把我們的主流消費人群從淘寶轉移到京東和天貓,退車不太意味著現今中國人已經解決了“有沒有”的問題,開始關注“好不好”的問題了。在整個互聯網滲透率、新奔馳剛整個消費潮流不會改變的時候,新奔馳剛京東和天貓的品牌電商滲透率遇到困難的時候,下一個電商的形態是什麽?這個東西為什麽跟80後、90後這個主流消費人群相關呢?淘寶是什麽?淘寶的本質上是“有沒有”。無印良品是怎麽做的呢?它用一個詞換掉了“便宜”,開1小時這個詞是“設計”。所以品牌的迭代,差點要在兩方麵如此重要。
命4S店這件事實際上形成了巨大的反差。那麽在中國呢?我想說,退車不太其實更嚴重一點:品牌迭代在今天將會決定中國企業的生死所以,新奔馳剛大S固然能增加知名度,但食客不傻,就好像我喜歡聽老羅講相聲,但讓我選100次,我還是選蘋果不選錘子。
隻是根據張蘭獨子汪小菲的說法,開1小時俏江南根本沒簽什麽對賭協議,一切都是媒體造謠。記得東四幾條有個流氓來收保護費,差點要我媽帶著小舅和他們去談判。2006年,命4S店張蘭耗資3億打造了蘭會所,命4S店雖然有利於打造俏江南“高端奢華”的品牌,但3億已經是俏江南3年的淨利潤了,可以說幾乎抽幹了俏江南的現金流。2013年,退車不太中央“八項規定”出台,作為豪華餐飲的代表,俏江南首當其衝,經營非常困難,上市更是遙遙無期了。
那是80年代末,中國掀起了“出國淘金熱”,不少人都奔赴大洋彼岸打拚。而俏江南的經營受到金融危機影響,急需資金支持。
但單調的生活很快就結束了,1987年張蘭和丈夫離婚,獨自帶著6歲大的兒子過日子,但一個女人帶著孩子,工資也不高,生活的艱辛可想而知。據張蘭後來回憶:“在餐館打工,每天進店就有無數的事情等著你,又得洗又得配又得切,一天能切六筐土豆絲,至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。結果大眾化沒實現,“高端”的牌子卻被砸了。”開餐館,從古至今是“江湖”行當。
在加拿大,張蘭拚了命一般賺錢,最高紀錄甚至一天打6份工:在餐廳洗盤、擦桌子、扛豬肉,在美發店幫人洗頭等。每天早上大冷凍車來了,一人搬18扇大牛排,一扇有幾十斤。而在香港上市前夕,為了籌集資金,蘭會所也被賣給了別人。有記者曾去過兩次那裏,每次消費者都寥寥無幾,由於生意冷清,服務人員也有些懶散,甚至不會主動給茶水續杯。
當時不少人勸她,高檔寫字樓租金高、投資大、客源少,風險實在太大了,但張蘭卻有自己的想法:在所有消費者中,白領消費者最具理性,如果飯菜符合他們的口味,他們會結伴而來。”即便辛苦,但張蘭一天賺的錢能抵在國內一個月的工資,隻是心高氣傲的張蘭並不甘心在異國他鄉靠做苦力賺錢,她給自己定下了目標:掙夠了2萬美元,就回國做生意。
失敗無關上市不追求品質才是真因有人說,俏江南之所以會淪落到今天的地步,完全是因為和資本聯姻,仿佛張蘭當初能夠拒絕投資,就能保住俏江南。鼎暉以2億的價格換取了俏江南10%股權,並與張蘭簽署了對賭協議,如果俏江南不能在2012年實現上市,張蘭則需要花高價從鼎暉投資手中回購股份。
1991年聖誕節前夕,張蘭懷揣著打工掙來的2萬美元和創業夢,乘上了回國的飛機。除此之外,張蘭還得八麵玲瓏,多方應酬,“來的都是客,全憑嘴一張。為了換取免費的地下室住宿,張蘭甚至每天早上6點就得起床為房東熬好麥片,幫患病的房東太太擦洗。 之所以定這個名字,是因為在不少老外眼裏,江南的小橋流水最有中國特色,張蘭的野心也可見一斑,“我要創建一個代表中國特色的國際品牌,讓人一聽就知道來自於中國。早在1997年,當時張蘭的三家酒樓每日的營業額就達到了150多萬元,她就陷入了極大的矛盾之中:“是繼續賺錢還是做一個品牌出來?”一番思索之後,張蘭還是把三家酒樓都賣了出去,“我了解自己的性格,我是一個武斷的人。10年前俏江南還能以筆筒沙拉、江石滾肥牛等菜式吸引顧客,但10年後還是隻有這些菜式,而且質量也直線下降,價格又貴,怎麽留得住客戶?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134個回答,每一個回答都直指俏江南的菜式並不可口、服務不夠周到。
近日,一段曝光俏江南長沙店後廚內幕的視頻在網絡上瘋傳,看完真的讓人三天都吃不下飯!後廚手抓偷吃已經做好的菜: 食客吃過的辣椒回收再炒菜: 臭魚冒充活桂魚: 最讓人惡心的是,居然用炒菜鍋來洗拖把! 比這個視頻更狗血的是,俏江南創始人張蘭的獨子汪小菲突然發文,透露俏江南被CVC收購內幕,還說母親張蘭曾經被CVC方強行軟禁!一時之間、俏江南、張蘭、CVC,各種八卦再次刷屏,不少人都想起了俏江南的創始人張蘭,假如她現在還在俏江南,會發生這種事情嗎?單親媽媽、靠扛豬肉賺2萬美元、放棄綠卡回國創業、10年賺取6000萬後重頭再來創辦俏江南、上市無果後黯然離場......這些都是張蘭身上的標簽。接著,張蘭在北京國貿的高檔寫字樓裏,開了一家以川劇變臉臉譜為Logo的餐廳,這就是後來大家熟知的“俏江南”。
當時餐飲業在眾多行業中脫穎而出,成為許多PE逆市投資的最重要選擇。而和俏江南一樣走高端路線的小南國,卻機智地開了個小號,叫做南小館,專走平民路線,在香港創下了高達5次的日均翻台率。
沒過多久廚師又跑回家過年了,她倆就自己下廚炒菜。無論當年是否上市,俏江南都逃不過沒落的命運。
弟弟的離世讓張蘭受到了巨大的打擊,她甚至有過輕生的念頭,但她還是熬了過來,而且還做出了一個讓人驚訝的決定:賣掉所經營的三家大排檔式酒樓,拿著創業10年攢下的6000萬元,進軍中高端餐飲業。但輝煌背後,其實有著不為人知的艱辛,汪小菲曾經回憶當年母親創業的艱辛:那時候北京比現在亂的多,有去廁所翻牆跑單的,有喝完酒打價的,不結賬的,當然,地方的事兒也得擺平,黑的白的。無論當年是否上市,俏江南都逃不過沒落的命運。寫在最後在商言商,回顧張蘭24年的創業之路,她的膽識和毅力都是無可挑剔的,而且她也為業界打造了一個非常好的營銷案例。
1、重營銷不重產品有網友說:我們提到俏江南,第一反應不是他家有什麽好吃的菜品,而是大S、汪小菲和張蘭,這就說明了一切!做營銷,俏江南是成功的,從耗資3億的蘭會所,再到汪小菲和大S的婚姻,俏江南不斷占領著頭條,在大眾心中有著極大的知名度。在2005年,菲亞特集團想以10億美金入股俏江南,都被張蘭一口拒絕。
在張蘭的一手打造下,阿蘭酒店就變成了南方的竹林,新奇的裝修和菜品相結合,讓她的酒店迅速有了知名度,食客慕名而來,生意興隆。迫於無奈,張蘭隻能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權賣給了知名私募股權投資公司CVC,張蘭本人則套現12億元。
“張總、李總都來了,都是給麵子,敬酒就都得敬到,這屋敬完了敬那屋。2011年3月,俏江南向中國證監會遞交了A股上市申請,但在2012年1月份被證監會宣布終止審查。
但即便如此,張蘭也隻是在國貿找到一個600平米的小位置,在開業的4個月內,俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此,張蘭還是咬牙挺了過來,俏江南的生意也終於有了轉機,依靠口碑,那個“環境不錯,價格不貴”的俏江南,很快火爆起來。但自2008年後,俏江南開始了瘋狂的“上市之路”,卻是不爭的事實:從2008年到2012年,俏江南新開了30多家門店,2013年又新開了10餘家門店,但這樣的速度還是遠低於張蘭的目標:每年新開100家店。裏麵的裝修和陳設極盡奢華:一隻水晶杯上萬、一把椅子18萬,一盞水晶吊燈40多萬,甚至連衛生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道,當時俏江南一年的純利潤也隻有1億元左右!事實證明張蘭又賭對了,“奢華”背後,俏江南聲名鵲起,接連為2008年北京奧運會、2010年上海世博會提供餐飲服務。就這樣,俏江南的分店一家一家地開起來,為了打造俏江南“高端”形象,張蘭又投資3億元,在北京的黃金地段創立了一家頂級時尚會所:LANCLUB(蘭會所)。
以往俏江南開店,成本在1000萬到3000萬元之間,取中間值計算,3億元意味著俏江南一年少開15家(後來俏江南將開店成本控製在500萬元),這就意味著擴張速度被大幅減緩。這不僅為99%的女子所咂舌,連尋常男子也難以複製其道路。
但論做菜,包括廚師、新菜式、服務、文化,俏江南都不如競爭對手,或者說不斷退步。但隨著公款消費的增加,大眾消費的核心也被高檔消費所代替,麵向的也不再是普通老百姓,雖然在一定時期內讓企業得利,但可持續性並不強,誰知道哪天政策會改?果然,隨著公款消費被遏製,俏江南的經營也陷入困境,後來宣布要進行大眾化轉型,但居然敢在自家店裏賣28元一份的飯盒,蘭會所的商務午餐,也僅僅100來元。
營銷的確能讓更多人知道你的產品,但是能夠留住顧客,就隻有實實在在的產品質量。1992年,張蘭租下了北京東四大街一間102平方米的糧店,開起了“阿蘭酒店”,為了能讓酒店更具特色,她一個人跑到四川郫縣,帶了一幫當地的竹工上山砍竹子,用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 小籠包“遊海”在法國品嚐“中國味道”新漫畫評論:“自由”美國每天監控 | 23~26 ° |
2 | 全國滑雪定向挑戰賽寧夏興慶站開幕民盟中央、司法部聯合召開“黃絲帶擁護教育”工作會議。 | 23~25 ° |
3 | “無穹頂——中國航天沉浸式藝術展”正式開幕感想:京劇《雪濤》開場:“敬古而不是回首,正氣而不是守舊” | 23~25 ° |
4 | 2024天津海河全民娛樂嘉年華開幕湖北丹江口警方幫助無家可歸8年的老人尋找親人 | 23~25 ° |
5 | 中國住房城鄉建設部:前11個月全國啟動城鎮老舊小區改造5.3萬個以色列商船在阿拉伯海遭無人機襲擊 | 23~25 ° |
6 | 甘肅省獅山縣米鋪村首批500套臨時住房已竣工交付。專家建議“數據與現實相結合”推動中國新興工業化 | 23~25 ° |
7 | 注意變成火花的“雪花”! “飛雪噴”成網絡熱議,卻存在隱患美國調查記者呼籲西方國家“謙虛一點,向中國學習!” | 20~25 ° |
8 | “噓,讓我睡吧。”地震區消防員連續工作兩天睡著了,隊友拍下他……來自中蒙俄100餘名選手參加阿爾山冰雪挑戰賽 | 20~25 ° |
9 | 甘肅省獅山縣米鋪村首批500套臨時住房已竣工交付。以商業為目的買賣手機號碼,先處罰再賠償民眾 | 17~25 ° |
10 | 廣州流溪河3000餘畝梅林冬至迎來賞櫻黃金期中石化董事長馬永生:技術突破將是實現“二氧化碳”目標的核心動力 | 12~25 ° |
1 | 中國駐菲律賓大使館呼籲旅菲中國公民高度警惕貨幣兌換詐騙“噓,讓我睡吧。”地震區消防員連續工作兩天睡著了,隊友拍下他…… | -24~-12 ° |
2 | 吉石山地震搬遷現場“愛情書店”山東省多措並舉,構築細致的食品安全防護網,保障人民群眾“舌尖上的安全” | -24~-9 ° |
3 | 3!廣西壯族自治區南寧市一名民警跳入冰冷河水中救人新疆庫爾勒香梨出口中亞國家 | -23~-12 ° |
4 | 即日起五家主要商業銀行下調人民幣存款利率。藍皮書稱中國海洋經濟持續複蘇但創新仍麵臨挑戰 | -23~-8 ° |
5 | 甘肅積石山6.2級地震烈度圖發布馬來西亞旅遊部長:“旅客入境時無需隔離” | -20~-8 ° |
6 | 最高檢公布典型案例強調對惡意拖欠工資予以鐵定懲治四川省:向甘肅、青海地震災區提供棉衣、棉被等禦寒物資10萬件 | -20~-8 ° |
7 | 以“Talk & Show江西”為主題的短視頻大賽落下帷幕,海內外19件獲獎作品獲獎。一名非裔男子在美國警方突襲中死亡,三名涉案警官被無罪釋放。 | -20~-5 ° |
8 | 蘭州:“定製”廢舊家電回收,上門走訪,“變廢為寶”中國航天集團全年完成近70次航天發射,成效顯著 | -19~-10 ° |
9 | 我國中東部大部分地區氣溫持續偏低。國家發改委:公布第二輪增發國債項目名單安排總額超8000億元 | -18~-12 ° |
10 | 第十屆全國人氣冰雪季四川店在汶川開業國家發改委:公布第二輪增發國債項目名單安排總額超8000億元 | -18~-10 ° |
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 福建海洋文化研究院揭牌法國之友榮獲“航運之友”安徽合肥至日本大阪國際客運航線恢複運營 | 7优 |
2 | 美國紐約發生槍擊事件1死3傷兩岸藝術青年音樂會在福州舉辦推動藝術融合 | 7优 |
3 | 第一輪追加國債發行預算公布,2379億元重點支持災後恢複等三大領域。以色列人質被誤殺 | 7优 |
4 | 廣西壯族自治區南寧市允許棄兒、問題兒童帶孩子出行俄媒:中國人民將迎來充滿活力的龍年 | 7优 |
5 | 台灣學生熱情創作敦煌樂舞動畫短片,二年級學生榮獲金獎東西方問答| 黃端明:華文教育為何成為中菲文化交流的橋梁? | 7优 |
6 | 重慶市舉辦“科技藝術展”探索科技與藝術的未來融合“Talk & Show江西”主題短視頻大賽落幕19件海內外作品榮獲各類獎項 | 7优 |
7 | 西部基礎教育合作發展聯盟在重慶成立2023國際麵孔| 出場與結局 | 7优 |
8 | 印度尼西亞伊裏勒博托洛科火山噴發35秒第一屆三亞南方蔬菜飲食文化節開幕 | 7优 |
9 | 印尼孔子學院網絡課程入選“金課”追雪花遊新疆| “可可普海牧羊人”吃“冰雪米飯” | 7优 |
10 | 美國最高法院拒絕立即就特朗普是否擁有廣泛豁免權做出裁決2024天津海河全民娛樂嘉年華開幕 | 7优 |
1 | 為夯實糧食安全基礎,陝西省多措並舉打造優質農田。聯合國大會通過決議將農曆新年定為聯合國節日 | 381严重 |
2 | 積極財政政策“組合拳”落實到位,地方財政收入普遍增長。感想:京劇《雪濤》開場:“敬古而不是回首,正氣而不是守舊” | 324严重 |
3 | 在四川省自貢市舉辦吳玉章教育思想研討會,出版《吳玉章全集》。國家自然災害防禦研究所開始對吉石山地震次生災害進行科學調查 | 273重度 |
4 | 台商考察浙江省仙州市,農業成為促進兩岸交流合作的“媒體”甘肅紫石山6.2級地震已造成117人死亡 | 270重度 |
5 | 以色列國防軍聲稱幾乎完全控製加沙地帶北部內蒙古阿爾山:冰雪“速度與激情” | 269重度 |
6 | “四大名著”交響音樂會在北京音樂廳舉行南寧市人社局舉辦資源對接活動支持青年創業 | 257重度 |
7 | 甘肅積石山6.2級地震烈度圖發布全國藥學研究領域專家在江蘇揚州探討“家庭藥師家庭藥房服務” | 256重度 |
8 | 冬至這天,災區人民吃著熱騰騰的餃子。廣西壯族自治區南寧市:濕地生態美景與候鳥之舞 | 229重度 |
9 | 報告指出,未來我國中小銀行將呈現五大發展趨勢。報國寺舉辦舊書展售活動,讓北京讀者享受“舊書新知” | 229重度 |
10 | 貴州省從江市:冬天的鄉村綠意盎然蘇伊士運河管理局:近期有113艘船舶改道駛離蘇伊士運河 | 226重度 |
友情链接: