您使用的浏览器版本过低!
可能无法正常浏览,您可以选择
被曝 也絕不能在一個狹窄的領域投下全部財產。
主政”Saul和amikun都對《三聲》(ID:Tosansheng)表示不排斥類似於高佑思和他的MCN公司的這種合作。高哲銘對唯喔製作的短視頻十分看好,時間嶺違疊“這是一種消弭文化障礙的方式。
與秦怪不得英語說得跟母語一樣流利。一開始,建重他在香港上全英文教學的中學,在假期時跟著家人去了很多內地城市旅遊,對快速發展的中國產生了很大的好奇心。2014年秋天,被曝高佑思如願來到北大,並決定和方曄頓合夥創業。高佑思和張希曼帶著拍攝團隊在街上待2-3天,主政為一個視頻采訪30-50個外國人,再從中挑出10-15個“真的說了很有趣的話的”人。火鍋、時間嶺違疊羊肉串、麻辣香鍋……每次在倫敦的中國城吃飯,一道菜接近20鎊,我都覺得自己被搶劫了。
“做出在b站上播放量能過百萬的視頻,與秦和運氣沒有關係,靠的都是努力。他們還拉來那時候正在高佑思父親的團隊實習、建重英文好、懂視頻的北京體育大學學生張希曼入夥。都想快速切入互聯網,被曝因為我們看到太多的成功案例和草根逆襲,被曝作為企業老板我難道不行?每天聽了好多課,每天看到很多技巧,天天有成功案例,貌似和自己沒啥關係
但做生意終究要回歸到商業本質,主政餐飲消費本質上是為了口腹之欲,主政網紅餐廳骨子裏仍是傳統餐飲,“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費,但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。document.writeln('關注創業、時間嶺違疊電商、站長,掃描A5創業網微信二維碼,定期抽大獎。 不過現在一些經營方式創新、與秦營銷手段前衛的網紅餐廳的日子,現在似乎越來越不好過了。 那麽問題來了:建重如此一個深諳90後心理的品牌,建重生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂,管理困難目前,“水貨”營業的店麵中,有7家是直營店,其餘的23家均為加盟店。
這種矛盾,就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。客單價略高,菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間,這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了,但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色,這就導致消費者期望過高,與實際體驗形成落差。
這幾個事例,似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。近幾年網紅經濟大行其道,各行各業開始不斷出現“網紅”人物。但餐飲眾籌則不同,需要長期、持續的經營,而餐飲的回本期是不確定的,少則一年,多則兩三年,甚至多年回不了本,再甚至賠本,都有可能。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”,才是網紅餐廳打破宿命的症結所在。
就像魯迅先生說過的:第一個吃螃蟹的人是勇士,第一個吃蜘蛛的人也是勇士,隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。水貨餐館,不提供餐具,請手抓吃海鮮。 2015年9月29日,運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年,印象湘江餐廳,由102個股東眾籌創立,不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。
餐飲,作為一個持續運營項目,周期長的特性,和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的,是矛盾的。食材不統一,品質良莠不齊同時,由於海鮮很難存儲和運輸,統一供應的成本太高,所以加盟商都是自行選擇供應商,這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。
而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新,繞不開雕爺牛腩,其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。
曾經靠在北京的兩家剛開不久的店,雕爺牛腩就估值4億了,融資6000萬,並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目,比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。但是導致了消費者心理期望過高,部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距,這也就使得消費者二次進店消費率不高。模式簡單,易於複製而水貨這種無餐具模式出現後,也引起了很多餐飲品牌的興趣,先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳,無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。但餐飲,運營中需要持續的資金投入,不是一次性投入就能解決所有問題。餐飲眾籌失敗的原因在於:餐飲眾籌周期長,需要長期持續經營和實物眾籌完全不同,實物眾籌最後的結果是,給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包,隻要拿到產品,眾籌就算結束。例如,花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一係列事件營銷,讓雕爺牛腩迅速打開知名度。
好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值,無法獨挑大梁。菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜,消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍,隨著近年來消費升級和生活品質的提高,大多數消費者開始求新求變,然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。
再往前推,元老級的餐飲網紅,比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人,吸引的股東們也非餐飲人,他們認為餐飲門檻低,容易做,但由一群非專業人做餐飲,成功幾率事實證明不高。
不僅如此,水貨品牌已停止加盟。不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳,如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩,現在日子卻越來越不好過了。
水貨現象簡直是一場毀三觀運動,很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店,獲利近一個億的收益的輝煌,這成績,讓業界咋舌!然而在近期,水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。摘要:號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱,都曾為餐廳吸引眼球。一般來說,第一期資金都很容易籌到,大家都懷揣夢想和情懷,熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後,再投資就會心裏打鼓,畢竟第一筆錢不算多,玩票就玩票了,如果虧了錢繼續往裏扔,再投資的人會心有餘悸,擔心是個無底洞。餐飲不是一次性眾籌就完畢,需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產,先有需求,再按需定製,因為眾籌的資金相當於預交了生產的費用,眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。
沒有核心優勢,到處被別人“借鑒”。很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在於,它知道如何賺90後的錢,要知道,未來一定是屬於90後的。
從開業之初,該店就備受公眾廣泛關注,“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。餐飲還需回歸本質必須承認,上述創新都有開拓性意義。
1體驗創新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內裝修風格,讓水貨餐廳在短時間內走紅,成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。資金斷鏈、債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。
現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線,門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡,盡是落寞。有了這樣的思路,水貨的其他做法,比如在餐廳表演節目,擲骰子選菜等等,本質上都一樣:要讓90後玩起來,動起來,跳起來。剛過去的2月份,湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨,雖然杭州店還開著,但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。北京、福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。
而在開店高峰期,加盟店的數量更多,一度近九成為加盟店。加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。
雕爺牛腩的格局和視野很高,但依舊存在以下幾個問題:網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一係列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注,也成功地提高了品牌辨識度。號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等,很多餐飲老板不斷推陳出新,試圖用營銷抓住眼球。
而餐飲行業也不落下風,很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野就好比LifeWater公司的公益之舉,不僅節約水資源,同時幫助缺水地區的孩子們,也讓有愛之人的善舉得到回報,一舉三得,何樂而不為?document.writeln('關注創業、電商、站長,掃描A5創業網微信二維碼,定期抽大獎。
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 全球首個光子AI芯片原型問世 比最先進的電子芯片快了100倍VIP8.0圖雅的婚事餘男帶著殘障老公改嫁嘉賓:餘男 巴特爾 森格 | 23~26 ° |
2 | 北上廣深之後,下一超級城市會是哪裏?五一前夕高收益產品難覓蹤影,銀行攬儲大戰“波瀾不驚” | 23~25 ° |
3 | 大型房企“去庫存”進行時格力業績跳水 機構評級賣出:億萬富豪董明珠如何安內? | 23~25 ° |
4 | VIP4.3不怕賊惦記吳剛張馨予大漠奪金礦嘉賓:吳剛 張馨予 應采兒拒絕高昂抽成,零工經濟或將被草根應用推翻? | 23~25 ° |
5 | 搜狗副總裁吳滔宣布離職:回歸不確定性水滴公司確認融資消息 已經完成接近獨角獸的估值 | 23~25 ° |
6 | 特斯拉自燃後,小區保安不讓我停了“刷臉取件”打通無人物流最後一公裏 未來安全性待考 | 23~25 ° |
7 | 五一前夕高收益產品難覓蹤影,銀行攬儲大戰“波瀾不驚”沈洋:火勇實力今非昔比 未來24小時對裁判至關重要 | 20~25 ° |
8 | 外媒:知情人士透露達達-京東到家考慮在美國上市前方圓桌:勇士表現糟糕靠運氣贏球 聯盟應製定判罰標準 | 20~25 ° |
9 | VIP4.3不怕賊惦記吳剛張馨予大漠奪金礦嘉賓:吳剛 張馨予 應采兒VIP8.5阿郎的故事發哥經典催淚情嘉賓:周潤發 張艾嘉 黃坤玄 | 17~25 ° |
10 | 盛唐幻夜[會員搶先看]VIP 更新至12集“五一”假期來北京遊園請預約 高峰將限流 | 12~25 ° |
1 | 學位依然緊張!非北京籍愈發困難!外區機會越來越少?遊戲是逃避現實的鴉片,還是具有交互性的綜合藝術? | -24~-12 ° |
2 | 拒絕高昂抽成,零工經濟或將被草根應用推翻?韓副防長出訪沙特和土耳其 磋商雙邊國防領域合作 | -24~-9 ° |
3 | 人力資源服務商熊貓雲聘完成800萬天使輪融資真拚!科爾親身示範從椅子上假摔 然後吹罰記者犯規 | -23~-12 ° |
4 | 射程超過1000公裏,特斯拉Roadster 2明年上市!對外投資已超300億 雅戈爾叫停部分股權投資業務 | -23~-8 ° |
5 | 天目湖一季度淨利同比下降15%至1500萬你走路的姿勢,藏著一生的運氣:風霜道路長,且行且珍惜 | -20~-8 ° |
6 | 我們看似平靜的人生,卻總有尋求治愈的傷痕VIP4.3不怕賊惦記吳剛張馨予大漠奪金礦嘉賓:吳剛 張馨予 應采兒 | -20~-8 ° |
7 | 人間四月讀書天:本月中信好書推薦大媽公交上朝7旬老人扔拖鞋 目擊者:搶愛心專座起衝突 | -20~-5 ° |
8 | 穀歌母公司Alphabet一季度財報公布:增長放緩 營收下滑世界七大奇跡,如果現在重建它,是長這樣的! | -19~-10 ° |
9 | 這台北汽竟售價高達百萬!是什麽讓他如此膨脹?拒絕人情dota,年輕人不抗壓離隊,你相信xiao8說的話嗎 | -18~-12 ° |
10 | 青年歐冠-波爾圖3-1切爾西首次捧杯 布朗加冕金靴公租房、安居房、人才房管理辦法 | -18~-10 ° |
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 五一前夕高收益產品難覓蹤影,銀行攬儲大戰“波瀾不驚”水滴公司確認融資消息 已經完成接近獨角獸的估值 | 7优 |
2 | 吉利新車亮相,超高顏值堪比奧迪A7,對開門才是亮點楊冪:“我都離婚了,憑什麽不能再談戀愛?” | 7优 |
3 | 這是讓妻子活著的唯一方法?丈夫心動了中國電影產業,必須邁過這道坎兒 | 7优 |
4 | 慘當背景帝!武磊眼睜睜看著被絕平 慢鏡頭分析誰該背鍋丹東二手房限售 後續政策或微調收緊 | 7优 |
5 | 劉強東退出章澤天首投項目,“奶茶妹妹”投資版圖大揭秘在小城市的醫院裏,學會熟人社會的人情世故 | 7优 |
6 | 土星逆行!哪些星座壓力最大學位依然緊張!非北京籍愈發困難!外區機會越來越少? | 7优 |
7 | 瓷娃娃女孩玩搖滾為罕見病群體發聲 曾發起“冰桶挑戰”開心超人聯盟之謎之城伽羅打算用音樂引出水怪神秘五大謎題之旅 | 7优 |
8 | 白雲山創近5年新高!節後留意這隻一季報利好概念股為何東南亞比美國更容易出現“超級應用”? | 7优 |
9 | 南京應用技術學院被曝虛假招生,學生報考如何避坑?高盛的強資產負債表投資組合今年來回報達22% 跑贏大盤 | 7优 |
10 | 開心超人聯盟之謎之城伽羅打算用音樂引出水怪神秘五大謎題之旅日媒猜測F-35墜毀可能是這個原因 | 7优 |
1 | 外媒:知情人士透露達達-京東到家考慮在美國上市田園牧歌,這才是我們想要的生活 | 381严重 |
2 | VIP8.4鋼的琴你不容錯過的華語佳片嘉賓:王千源 秦海璐 張申英我們看似平靜的人生,卻總有尋求治愈的傷痕 | 324严重 |
3 | 揭秘婚戀網站新騙術:被誘導玩網絡貸款 結果50萬沒了真拚!科爾親身示範從椅子上假摔 然後吹罰記者犯規 | 273重度 |
4 | 人民微評:莆田,要先將假貨“正法”7.0媽媽咪鴨小萌鴨烏龍認"媽"笑料百出 | 270重度 |
5 | 北京市通信管理局:8個月關停違規號碼32萬個從運動員到模特再到女強人!特朗普前妻開掛的人生之路 | 269重度 |
6 | 西班牙神經刀變穩了?曾劈扣魔獸的他如今煥發第二春盛唐幻夜[會員搶先看]VIP 更新至12集 | 257重度 |
7 | 再談風水財位與財神擺設超期待 楊紫瓊加盟《阿凡達》續集 | 256重度 |
8 | 通州今年再提升41條背街小巷顏值 5月開工格力電器利潤率緣何下降?為後續增長預留空間 | 229重度 |
9 | 張天愛被傳整容後現身機場,顏值在線女王範十足吉寶置地被曝囤地 上海樓市高價地項目入市“眾生相” | 229重度 |
10 | 全立體育完成數千萬元人民幣Pre-A輪融資全立體育完成數千萬元人民幣Pre-A輪融資 | 226重度 |
友情链接: