您使用的浏览器版本过低!
可能无法正常浏览,您可以选择
瓶身附有設計一個二維碼,節前節後以便人們了解缺水地區的詳細信息,節前節後改變了15家工廠45組裝配生產線,每天生產5000萬瓶半瓶裝飲用水,銷往7萬家超市、便利店。
10年前俏江南還能以筆筒沙拉、盤整江石滾肥牛等菜式吸引顧客,盤整但10年後還是隻有這些菜式,而且質量也直線下降,價格又貴,怎麽留得住客戶?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134個回答,每一個回答都直指俏江南的菜式並不可口、服務不夠周到。沒有名氣、企穩沒有背景,張蘭隻能把計劃書做得專業漂亮,讓國貿一看就覺得自己是行家,從而贏得信任。
2、反彈定位錯誤,反彈沒有及時轉型剛開始時,俏江南的定位還是比較準的,雖然走的是高檔餐飲,但還是以大眾消費為核心,很快就成為了家喻戶曉的知名企業。document.writeln('關注創業、節前節後電商、站長,掃描A5創業網微信二維碼,定期抽大獎。但自2008年後,盤整俏江南開始了瘋狂的“上市之路”,盤整卻是不爭的事實:從2008年到2012年,俏江南新開了30多家門店,2013年又新開了10餘家門店,但這樣的速度還是遠低於張蘭的目標:每年新開100家店。3億打造蘭會所、企穩高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻,都讓俏江南“餐飲業中的LV”的形象深入人心,張蘭也因此功成名就。2013年,反彈中央“八項規定”出台,作為豪華餐飲的代表,俏江南首當其衝,經營非常困難,上市更是遙遙無期了。
接著,節前節後張蘭在北京國貿的高檔寫字樓裏,開了一家以川劇變臉臉譜為Logo的餐廳,這就是後來大家熟知的“俏江南”。而和俏江南一樣走高端路線的小南國,盤整卻機智地開了個小號,叫做南小館,專走平民路線,在香港創下了高達5次的日均翻台率。這種矛盾,企穩就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。
模式簡單,反彈易於複製而水貨這種無餐具模式出現後,反彈也引起了很多餐飲品牌的興趣,先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳,無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。從開業之初,節前節後該店就備受公眾廣泛關注,節前節後“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。 2015年9月29日,盤整運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。水貨餐館,企穩不提供餐具,請手抓吃海鮮。
好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值,無法獨挑大梁。餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人,吸引的股東們也非餐飲人,他們認為餐飲門檻低,容易做,但由一群非專業人做餐飲,成功幾率事實證明不高。
3餐飲眾籌代表印象湘江2014年,印象湘江餐廳,由102個股東眾籌創立,不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。但餐飲,運營中需要持續的資金投入,不是一次性投入就能解決所有問題。而餐飲行業也不落下風,很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野。不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳,如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩,現在日子卻越來越不好過了。
曾經靠在北京的兩家剛開不久的店,雕爺牛腩就估值4億了,融資6000萬,並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目,比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。餐飲,作為一個持續運營項目,周期長的特性,和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的,是矛盾的。 不過現在一些經營方式創新、營銷手段前衛的網紅餐廳的日子,現在似乎越來越不好過了。2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新,繞不開雕爺牛腩,其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。
菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜,消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍,隨著近年來消費升級和生活品質的提高,大多數消費者開始求新求變,然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。剛過去的2月份,湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨,雖然杭州店還開著,但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。
近幾年網紅經濟大行其道,各行各業開始不斷出現“網紅”人物。餐飲眾籌失敗的原因在於:餐飲眾籌周期長,需要長期持續經營和實物眾籌完全不同,實物眾籌最後的結果是,給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包,隻要拿到產品,眾籌就算結束。
一般來說,第一期資金都很容易籌到,大家都懷揣夢想和情懷,熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後,再投資就會心裏打鼓,畢竟第一筆錢不算多,玩票就玩票了,如果虧了錢繼續往裏扔,再投資的人會心有餘悸,擔心是個無底洞。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。 那麽問題來了:如此一個深諳90後心理的品牌,生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂,管理困難目前,“水貨”營業的店麵中,有7家是直營店,其餘的23家均為加盟店。再往前推,元老級的餐飲網紅,比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。但做生意終究要回歸到商業本質,餐飲消費本質上是為了口腹之欲,網紅餐廳骨子裏仍是傳統餐飲,“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費,但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”,才是網紅餐廳打破宿命的症結所在。
現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線,門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡,盡是落寞。號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等,很多餐飲老板不斷推陳出新,試圖用營銷抓住眼球。
這幾個事例,似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。資金斷鏈、債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。
食材不統一,品質良莠不齊同時,由於海鮮很難存儲和運輸,統一供應的成本太高,所以加盟商都是自行選擇供應商,這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。餐飲不是一次性眾籌就完畢,需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產,先有需求,再按需定製,因為眾籌的資金相當於預交了生產的費用,眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。
很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在於,它知道如何賺90後的錢,要知道,未來一定是屬於90後的。而在開店高峰期,加盟店的數量更多,一度近九成為加盟店。1體驗創新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內裝修風格,讓水貨餐廳在短時間內走紅,成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。餐飲還需回歸本質必須承認,上述創新都有開拓性意義。
但餐飲眾籌則不同,需要長期、持續的經營,而餐飲的回本期是不確定的,少則一年,多則兩三年,甚至多年回不了本,再甚至賠本,都有可能 瓶身附有設計一個二維碼,以便人們了解缺水地區的詳細信息,改變了15家工廠45組裝配生產線,每天生產5000萬瓶半瓶裝飲用水,銷往7萬家超市、便利店。
消費者購買的同時即體現了幫助缺水地區的善舉,簡單直接,具有高度的參與性和積極性。”“買一半的水,還能做公益,意義很大。
”每一位參與這項公益活動的人都發自內心地支持LifeWater的“半瓶水”。這是一瓶神奇的水!這是一個獨特的創意案例。
而這一次“半瓶水”引來了世界各地300多家媒體關注和報道,也因為“半瓶水”LifeWater的知名度大大提升,為公司增加了652%的銷量額!很多時候,公益並不意味著必須和商業分離。在不傷害任何人的情況下,又能幫助更多人,即便其中涉及了商業的部分,卻也是創新公益的一種。也許水資源的浪費問題也是人們茶餘飯後關心的問題,但是真正為解決這一問題付出行動的人卻屈指可數。比起小瓶裝的間接節約水資源或者常見的捐款活動,LifeWater將兩者相結合。
也正因為城市水資源的豐富,瓶裝水的浪費常常被人們所忽略,而這些被浪費的飲用水,匯集起來相當於800000個缺水地區一年的兒童飲用水。為什麽是半瓶水?根據我們平時購買的瓶裝水和人們的日常需求調查得出,一般隻要半瓶水就能解決人們當下的用水需求,而剩下的那半瓶水就會被有意無意地浪費掉。
也許這半瓶水對我們很多人來說並不值得一提,畢竟2元/瓶確實不貴。“買這一半的水,讓另一半更有用。
如何讓另一半水更有用?如果能將一瓶礦水泉一分為二,一半留給消費者,一半由消費者贈與缺水地區,那簡直棒呆!可是,如若以同樣的價格,卻隻售出一半容量的礦泉水,消費者願意買單嗎?LifeWater公司決定,必須為節省水資源做點什麽,於是有了半瓶水概念。又或許,以巧妙的方式和創意去運用商業的資源模式將公益進行到底也不失為一種可持續的公益模式。
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 危險程度堪比核武?“殺人機器”研發或引發災難亞洲文明新視野 | 中國成歐亞文明互通推動者——專訪美 | 23~26 ° |
2 | 俄羅斯人主導英國富豪榜鄭永年文章:文化自信引領中國走向複興 | 23~25 ° |
3 | 中國援建柬埔寨國家體育場主體結構封頂男子耳朵裏“感覺有東西在爬” 原來是蜘蛛在裏麵安家…… | 23~25 ° |
4 | 小銀針奏響中印文明交流新樂章時空穿越?!《權遊》畫麵中驚現星巴克引發網友調侃 | 23~25 ° |
5 | 英媒:特魯多試圖給中加緊張“降溫” 公開與美唱對台戲瑞典檢方重啟對阿桑奇強奸罪指控初步調查 | 23~25 ° |
6 | 日媒做了一項統計 結果顯示印度竟超中美“要麽聽我的,要麽去找華為” | 23~25 ° |
7 | 幽靈軍團來襲?無人艦隊能否醫好美軍“反介入蘋果反壟斷案敗訴 商業模式或遭震蕩 | 20~25 ° |
8 | 打破西方對亞洲人刻板印象 美國亞裔喜劇人展現幽默才華比廁所還髒?英媒:海洋球池充滿致病細菌 | 20~25 ° |
9 | 參考日曆|愛因斯坦不是每次都對……美軍下令向美墨邊境增派部隊 可與移民“直接接觸” | 17~25 ° |
10 | 軍用智能耳機讓狙擊手難遁形 利用槍聲三角定位蓬佩奧警告俄別幹預美2020年大選 普京:這事翻篇了,往前看 | 12~25 ° |
1 | 大興國際機場完成真機試飛 將成全球最大單一航廈參考日曆 | 在成為法定假日的12年裏,清明節發生了這些 | -24~-12 ° |
2 | 譯名漫談 | 【譯事帖】小鮮肉/Little Fresh Meat日報:北極開發空間增大 大國博弈新舞台浮出水麵 | -24~-9 ° |
3 | 憑借出書成為億萬富翁 這位美國小說家成功的秘訣是——戛納電影節主競賽單元評委亮相 | -23~-12 ° |
4 | 嘉賓雲集戛納迎年度電影盛典 今年的看點有哪些?蓬佩奧“擅闖”歐盟外長會談伊朗 歐盟:不支持美國動武 | -23~-8 ° |
5 | 美高校招生舞弊案“主咖”認罪 “絕望主婦”或麵臨牢獄參考日曆 | 今天,請回答這個問題:你幸福嗎? | -20~-8 ° |
6 | 外媒透露土或推遲購俄S-400 美土關係出現緩和可能日本一國會議員提“戰爭奪北方四島” 日媒:他喝多了 | -20~-8 ° |
7 | 日報:北極開發空間增大 大國博弈新舞台浮出水麵這些經典的音樂專輯封麵:被反複模仿卻從未被超越 | -20~-5 ° |
8 | 德國聯邦國防軍破敗不堪?從巴西國家博物館到巴黎聖母院 如何防止人類文化遺產葬身火海 | -19~-10 ° |
9 | 亞洲文明新視野 | 唐招提寺:中日文明交流的見證英媒:歐洲議會選舉攸關歐洲未來 | -18~-12 ° |
10 | 軍情銳評:廣告效果出眾!俄勝利日閱兵超8成武器擁實戰經曆日報:北極開發空間增大 大國博弈新舞台浮出水麵 | -18~-10 ° |
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 5G:從移動互聯到萬物互聯英媒:美高校招生醜聞將被拍成電視劇 計劃每集一小時 | 7优 |
2 | 上頂級大學到底有多大用處?英媒:這些家長怕是白忙活了危險程度堪比核武?“殺人機器”研發或引發災難 | 7优 |
3 | 美軍新型“金剛狼”導彈曝光 可彈出飛刀滅敵基因解析顯示稱日本人祖先來自東亞大陸 | 7优 |
4 | 嘉賓雲集戛納迎年度電影盛典 今年的看點有哪些?逼近伊朗!美軍核航母通過蘇伊士運河 | 7优 |
5 | 經典美劇《生活大爆炸》《副總統》落幕讓粉絲不舍印度人擅長數學?恐怕不能一概而論 | 7优 |
6 | 台媒:特朗普長子同意赴參院作證 化解國會與白宮緊張北極開發成大國博弈新舞台 | 7优 |
7 | 伊朗被製裁後,這個國家變得舉足輕重……北京世園會園區成為京郊旅遊新熱點 | 7优 |
8 | 為加速重返月球 特朗普要求為NASA追加“首付”有了“工資帽”,中國足球就能出頭嗎? | 7优 |
9 | 北京世園會園區成為京郊旅遊新熱點科技成果“閃亮”絲博會 | 7优 |
10 | 聽!推動文明交流互鑒、打造命運共同體,習近平這樣說參考讀書|身為最富有家庭女主人是何種體驗 | 7优 |
1 | 蓬佩奧苦等普京三小時 普京:感覺特朗普有意恢複俄美關係中職籃如何多方共贏:聯賽,不隻是比賽 | 381严重 |
2 | 被中國“碾壓”,日本正著急在這一領域找活路——《權遊》要出“續集”?美媒:HBO正在加速打造 | 324严重 |
3 | 嘉賓雲集戛納迎年度電影盛典 今年的看點有哪些?美國網約車平台優步在紐交所上市 | 273重度 |
4 | 亞洲文明新視野 | 亞洲要多向世界展現自身魅力——專訪北京世園會園區成為京郊旅遊新熱點 | 270重度 |
5 | 斯裏蘭卡部分地區發生暴力事件汽車工業要趕上世界變化 | 269重度 |
6 | 中方堅定加稅回擊美威脅 華爾街股票開盤後大跌2艘沙特油輪在阿拉伯海遭攻擊 中東多國表示關切 | 257重度 |
7 | 烏貨機偏離航線誤入“禁區” 印空軍戰機進行攔截中國高端啤酒市場爭奪戰升溫 | 256重度 |
8 | 微妙時刻,這個國家的高官來中國說了這番話—英媒:中國人網購用AI“顧問”解決衣服穿搭煩惱 | 229重度 |
9 | 美媒:人們每天要花近一個小時閑聊 其中15%是負麵內容港媒:中國街頭尋常小吃風靡倫敦 排隊購買成時尚 | 229重度 |
10 | 英媒:兩艘沙特油輪在阿聯酋水域附近遭攻擊基因解析顯示稱日本人祖先來自東亞大陸 | 226重度 |
友情链接: